Generalinspektion Fettabscheider nach DIN 4040-100: Pflichten des Betreibers
Was die DIN 4040-100 für den Betrieb von Fettabscheidern bedeutet, wo die Generalinspektion im Pflichtenkatalog steht und was Sie als Betreiber zum Prüftermin bereithalten.
Geltungsbereich der DIN 4040-100
Die DIN 4040-100 ist die deutsche Anwendungs- und Anforderungsnorm zu DIN EN 1825-1 und DIN EN 1825-2 für Abscheideranlagen für Fette, also für pflanzliche und tierische Fette und Öle. Sie regelt Planung, Bemessung, Ausführung, Betrieb und Wartung für den deutschen Markt. Auch die Schreibweise „DIN 4040 Teil 100“ meint diese Norm.
Sie betrifft Betriebe, in denen fetthaltiges Schmutzwasser anfällt, das die Kanalisation belasten würde:
Ob und wie die Norm für Ihren Betrieb verbindlich wird, ergibt sich aus Ihrer Genehmigung und der Entwässerungssatzung Ihrer Kommune. Die Grundlagen finden Sie im Beitrag DIN 4040-100: Fettabscheider-Pflichten.
Wo die Generalinspektion im Pflichtenkatalog steht
Der Betrieb eines Fettabscheiders besteht aus vier Stufen, die aufeinander aufbauen und einander nicht ersetzen:
Eigenkontrolle · Betreiber
Regelmäßige Sicht- und Füllstandskontrolle, im Betriebstagebuch festgehalten.
Leerung · Entsorgungsunternehmen
Entleerung und Reinigung nach Füllstand und Küchenbetrieb, mit Entsorgungsnachweis.
Wartung · Sachkundige Person
Prüfung von Funktion, Dichtheit und Zustand der Einbauteile.
Generalinspektion · Fachkundiger
Umfassende Prüfung der Gesamtanlage, wiederkehrend und üblicherweise spätestens alle fünf Jahre.
Zur Abgrenzung der Wartung siehe Fettabscheider-Wartung: Intervalle, Ablauf und Nachweise. Die Wartung nach DIN 4040-100 kommt zur Eigenkontrolle und zur Generalinspektion hinzu und ersetzt keine von beiden.
Pflichten des Betreibers rund um die Generalinspektion
Betriebstagebuch führen
Kontrollen, Leerungen und Wartungen werden mit Datum und Ausführendem dokumentiert. Das Prüfprotokoll der Generalinspektion gehört dazu.
Eigenkontrolle durchführen
Der Betreiber oder sein Beauftragter kontrolliert die Anlage regelmäßig selbst: Füllstand von Schlammsack und Fettschicht, Zustand der Tauchrohre, Geruch.
Leerung und Entsorgung veranlassen
Die Leerung erfolgt durch ein Entsorgungsunternehmen. Der Entsorgungsnachweis wird aufbewahrt und im Betriebstagebuch vermerkt.
Wartung beauftragen
Eine sachkundige Person prüft Funktion, Dichtheit und Zustand der Einbauteile. Das Wartungsprotokoll wird im Betriebstagebuch abgelegt.
Generalinspektion rechtzeitig beauftragen
Der Betreiber sorgt dafür, dass ein Fachkundiger die Anlage wiederkehrend prüft, und hält die Unterlagen für den Termin bereit.
Was der Fachkundige bei der Generalinspektion prüft
- Dichtheit der Behälterbereiche
- Funktion und Zustand der Komponenten, etwa Tauchrohre und Schlammsack
- Gesamtzustand der Anlage
- Übereinstimmung mit der Baugenehmigung
- Vollständigkeit des Betriebstagebuchs
Der Ablauf des Termins und die Vorbereitung stehen im Beitrag Generalinspektion Fett- & Ölabscheider und in der Checkliste zur Vorbereitung. Die Dichtheitsprüfung ist Teil der Prüfung.
Diese Unterlagen halten Sie zum Termin bereit
- Betriebstagebuch mit Eigenkontrollen, Leerungen und Wartungen des Prüfzeitraums
- Entsorgungsnachweise der Leerungen
- Wartungsprotokolle
- Frühere Prüfprotokolle der Generalinspektion
- Baugenehmigung bzw. Genehmigungsunterlagen der Anlage
Noch keinen Fachkundigen? Über die Fachbetrieb-Suche finden Sie einen Betrieb in Ihrer Region.
Abgrenzung: Ölabscheider und AwSV
Für Ölabscheider (Leichtflüssigkeitsabscheider) gilt die DIN 1999-100; auch sie sieht eine Generalinspektion vor der Inbetriebnahme und wiederkehrend alle fünf Jahre vor. Die Generalinspektion ist nicht mit der Prüfung durch Sachverständige nach der AwSV gleichzusetzen; zum Verhältnis von Abscheider und AwSV siehe WHG und AwSV.
Kostenlose PDF-Übersicht der Betreiberpflichten und Prüffristen nach DIN 4040-100 und DIN 1999-100.
Häufige Fragen zur Generalinspektion nach DIN 4040-100
Was ist die Generalinspektion nach DIN 4040-100?
Die Generalinspektion ist die umfassende Prüfung eines Fettabscheiders durch einen Fachkundigen. Die DIN 4040-100 ist die deutsche Anwendungsnorm zu DIN EN 1825-1 und -2 und regelt für Abscheideranlagen für Fette unter anderem Betrieb und Wartung. Die Generalinspektion geht über die Eigenkontrolle des Betreibers und die Wartung durch eine sachkundige Person hinaus: Sie beurteilt den Gesamtzustand der Anlage und die Dokumentation.
Wie oft ist die Generalinspektion beim Fettabscheider fällig?
Üblich ist eine wiederkehrende Prüfung spätestens alle fünf Jahre. Das konkrete Intervall kann von Anlagenart, Genehmigung und örtlicher Vorgabe abweichen. Maßgeblich sind Ihre Genehmigung und die Entwässerungssatzung Ihrer Kommune; im Zweifel fragen Sie den zuständigen Abwasserbetrieb.
Wer darf die Generalinspektion durchführen?
Die Prüfung führt ein Fachkundiger durch, der von der laufenden Wartung der Anlage unabhängig sein sollte. Welche Qualifikation die zuständige Stelle als fachkundig anerkennt, richtet sich nach den örtlichen Vorgaben. Klären Sie das vor der Beauftragung mit dem Abwasserbetrieb.
Was ist der Unterschied zwischen Wartung und Generalinspektion?
Die Eigenkontrolle übernimmt der Betreiber selbst, die Wartung eine sachkundige Person, etwa ein Fachbetrieb. Die Generalinspektion ist die umfassende Prüfung durch einen Fachkundigen im größeren Abstand. Die Wartung ersetzt die Generalinspektion nicht und umgekehrt. Wie oft gewartet wird, legen Genehmigung, Entwässerungssatzung und Herstellerangaben fest.
Ist „DIN 4040 Teil 100“ dasselbe wie DIN 4040-100?
Ja, beide Schreibweisen meinen dieselbe Norm: DIN 4040-100 für Abscheideranlagen für Fette, also Fettabscheider in gewerblichen Küchen und Betrieben der Fleisch- und Fischverarbeitung.
Gilt das auch für Ölabscheider?
Für Ölabscheider (Leichtflüssigkeitsabscheider) ist nicht die DIN 4040-100, sondern die DIN 1999-100 die Anwendungsnorm. Auch dort ist eine Generalinspektion vorgesehen. Einzelheiten stehen in unserem Beitrag zur DIN 1999-100.